Sala de despiece

Proceso diario

En nuestra Sala de Despiece se procesan diariamente una media de 4.000 kgs de carne de Vacuno, Cerdo, Pollo y Cordero procedentes de mataderos homologados y destinadas a nuestras salas de venta, nuestro servicio de reparto, las cocinas de "El Asador", la fabricación de productos "Sola Ricca", la fabricación de productos "Amanecer", la fabricación de productos "Alberave". Para ello contamos con un equipo de 20 profesionales carniceros repartidos en turnos y con unas instalaciones de 100 metro cuadrados, homologadas por la Unión Europea.

Limpieza y esterilización

Estas instalaciones son esterilizadas diariamente por una empresa externa especializada en este tipo de limpiezas. Así mismo de forma regular son inspeccionadas y analizadas por laboratorios independientes que certifican su idoneidad para la labor que en ellas se lleva a cabo.

Gestión de Trazabilidad

Todo ello junto con un estricto Sistema de Gestión de Trazabilidad dan a nuestros clientes y consumidores las mayores garantías sanitarias y de calidad.