Sala de despiece

Proceso diario

En nuestra Sala de Despiece se procesan diariamente una media de 4.000 kgs de carne de Vacuno, Cerdo, Pollo y Cordero procedentes de mataderos homologados y destinadas a nuestras salas de venta, nuestro servicio de reparto, las cocinas de «El Asador», la fabricaciA?n de productos «Sola Ricca», la fabricaciA?n de productos «Amanecer», la fabricaciA?n de productos «Alberave». Para ello contamos con un equipo de 20 profesionales carniceros repartidos en turnos y con unas instalaciones de 100 metro cuadrados, homologadas por la UniA?n Europea.

Limpieza y esterilizaciA?n

Estas instalaciones son esterilizadas diariamente por una empresa externa especializada en este tipo de limpiezas. AsA� mismo de forma regular son inspeccionadas y analizadas por laboratorios independientes que certifican su idoneidad para la labor que en ellas se lleva a cabo.

GestiA?n de Trazabilidad

Todo ello junto con un estricto Sistema de GestiA?n de Trazabilidad dan a nuestros clientes y consumidores las mayores garantA�as sanitarias y de calidad.