3 recetas fáciles, rápidas y sanas para este verano

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Humus de garbanzos

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de un limón
  • Semillas de sésamo
  • 400 g de garbanzos cocinados
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimentón de la vera picante o dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada grande de tahini o puré de sesamo

Elaboración:

  1. Enjuagamos los garbanzos ya cocidos con agua fría, hasta que desaparezca la espuma, los escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora o en un cuenco amplio.
  2. Incorporamos los dientes de ajo pelados, si son grandes, poned solo uno, una cucharadita de sal, otra de comino molido, una cucharada de pasta de sésamo y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
  3. Lo trituramos todo muy bien hasta conseguir una pasta espesa.
  4. Una vez que obtenemos la pasta de garbanzo, te aconsejamos probarlo para corregir, en caso de ser necesaria, la sal.

 

 

 

 

Ensalada fusilli con mozzarella, albahaca y tomate cherri

Las ensaladas son el gran aliado para los días de calor. Nutritivas, frescas y fáciles de preparar, tienen todo lo que necesitamos para disfrutar comiendo sano.

Ingredientes:

  • 160 g de fusilli
  • 125 g de mozzarella de búfala
  • 12 tomates cherri
  • 8 hojas de albahaca
  • Algunas aceitunas verdes sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

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Elaboración:

  1. En una olla vertemos agua y sal y dejamos que comience a hervir.
  2. Cunado el agua esté hirviendo, vertemos la pasta y la dejamos que cueza según el tiempo indicado en el paquete. ¡Recuerda que para las ensaladas, lo mejor es que la pasta esté al dente!
  3. Escurrimos la pasta y reservamos.
  4. En este punto vamos lavando los tomates cherris y cortándolos a la mitad y los añadimos a la pasta.
  5. Incluimos la mozzarella cortada en dados, el fuet en rodajas y las aceitunas negras.
  6. Preparamos una majada con el diente de ajo picado, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre y sal.
  7. Molemos un poco de pimienta y revolvemos todos los ingredientes para que cojan bien el aliño.

 

 

 

Mousse de chocolate

Si eres amante del chocolate, este delicioso postre te encantará.

Ingredientes:

  • 160 g de chocolate para postres (70% cacao)
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Decoración al gusto

Elaboración:

  1. Mezcla el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas durante dos minutos. Una vez derretidos bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Casca los huevos, separa la clara de la yema y reserva.
  3. Añade a la mezcla las yemas y muévela con unas varillas. Una vez que la tengamos lista, la metemos en la nevera y dejamos enfriar.
  4. Vierte las claras en un bol con una pizca de sal y bátelas hasta que se monten.
  5. Mezcla el chocolate con las claras, previamente montadas, y bátelas con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina, de forma que la textura de ambas se mantenga esponjosa.
  6. Con una manga pastelera llena los vasitos con el mousse de chocolate y decora.

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