Humus de garbanzos
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- Zumo de un limón
- Semillas de sésamo
- 400 g de garbanzos cocinados
- 1 cucharadita de sal
- Pimentón de la vera picante o dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada grande de tahini o puré de sesamo
Elaboración:
- Enjuagamos los garbanzos ya cocidos con agua fría, hasta que desaparezca la espuma, los escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora o en un cuenco amplio.
- Incorporamos los dientes de ajo pelados, si son grandes, poned solo uno, una cucharadita de sal, otra de comino molido, una cucharada de pasta de sésamo y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- Lo trituramos todo muy bien hasta conseguir una pasta espesa.
- Una vez que obtenemos la pasta de garbanzo, te aconsejamos probarlo para corregir, en caso de ser necesaria, la sal.
Ensalada fusilli con mozzarella, albahaca y tomate cherri
Las ensaladas son el gran aliado para los días de calor. Nutritivas, frescas y fáciles de preparar, tienen todo lo que necesitamos para disfrutar comiendo sano.
Ingredientes:
- 160 g de fusilli
- 125 g de mozzarella de búfala
- 12 tomates cherri
- 8 hojas de albahaca
- Algunas aceitunas verdes sin hueso
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Aceite
- Vinagre
- Sal
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Elaboración:
- En una olla vertemos agua y sal y dejamos que comience a hervir.
- Cunado el agua esté hirviendo, vertemos la pasta y la dejamos que cueza según el tiempo indicado en el paquete. ¡Recuerda que para las ensaladas, lo mejor es que la pasta esté al dente!
- Escurrimos la pasta y reservamos.
- En este punto vamos lavando los tomates cherris y cortándolos a la mitad y los añadimos a la pasta.
- Incluimos la mozzarella cortada en dados, el fuet en rodajas y las aceitunas negras.
- Preparamos una majada con el diente de ajo picado, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre y sal.
- Molemos un poco de pimienta y revolvemos todos los ingredientes para que cojan bien el aliño.
Mousse de chocolate
Si eres amante del chocolate, este delicioso postre te encantará.
Ingredientes:
- 160 g de chocolate para postres (70% cacao)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos L
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Decoración al gusto
Elaboración:
- Mezcla el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas durante dos minutos. Una vez derretidos bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Casca los huevos, separa la clara de la yema y reserva.
- Añade a la mezcla las yemas y muévela con unas varillas. Una vez que la tengamos lista, la metemos en la nevera y dejamos enfriar.
- Vierte las claras en un bol con una pizca de sal y bátelas hasta que se monten.
- Mezcla el chocolate con las claras, previamente montadas, y bátelas con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina, de forma que la textura de ambas se mantenga esponjosa.
- Con una manga pastelera llena los vasitos con el mousse de chocolate y decora.
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