Septiembre devuelve los horarios, los menús semanales… y poco a poco también las ganas de recuperar la cocina de cuchara. Lentejas, garbanzos y alubias combinados con buena carne fresca nos permiten preparar recetas caseras que cunden, se pueden dejar hechas con antelación y funcionan para toda la familia.
La vuelta al cole no trae únicamente mochilas y despertadores. También vuelve esa pregunta de cada semana: ¿qué ponemos hoy de comer?
Después de meses de ensaladas, platos fríos y comidas más improvisadas, septiembre es un buen momento para recuperar guisos sencillos. En Sola Ricca encontramos tanto legumbres secas como diferentes cortes de pollo, cerdo y vacuno frescos, por lo que una sola compra puede dejar encaminados varios platos del menú semanal. Actualmente, la tienda online dispone de lentejas, garbanzos y distintas variedades de alubias, además de carnes pensadas precisamente para guisos y cocina casera.
Por qué las legumbres vuelven a ser grandes aliadas en septiembre
Hay una razón muy práctica: organizan la semana.
Un guiso de legumbres permite cocinar varias raciones de una vez, llevar comida al trabajo, dejar el almuerzo preparado para el día siguiente o congelar alguna porción. Y cambiando la legumbre, la carne y el sofrito podemos conseguir platos completamente distintos sin llenar la despensa de ingredientes que luego no utilizamos.
En la sección de legumbres secas de Sola Ricca podemos encontrar lentejas pardinas y castellanas, garbanzos lechosos, garbanza blanca, alubias pintas, blancas o judiones, entre otras opciones.
La otra mitad del guiso está en elegir bien la carne.
7 platos de legumbres con carne para recuperar las comidas caseras
1. Lentejas estofadas con chorizo y costilla
Empezamos por uno de esos platos que prácticamente se explican solos. Unas lentejas con un buen sofrito de cebolla, ajo, zanahoria y pimiento, unas rodajas de chorizo y costilla de cerdo.
La costilla de cerdo fresca de Sola Ricca funciona especialmente bien en cocciones lentas porque aporta sabor al caldo mientras se cocina. En charcutería también encontramos distintas variedades de chorizo que podemos adaptar al gusto de casa.
Consejo: prepara alguna ración de más. Las lentejas suelen estar incluso más asentadas al día siguiente.
2. Garbanzos guisados con pollo
No todos los platos de cuchara tienen que ser contundentes. Los garbanzos combinan estupendamente con pollo, verduras y un caldo casero.
Puedes utilizar pollo entero y aprovechar diferentes piezas o elegir el corte que mejor se adapte a vuestra familia. Sola Ricca cuenta con una amplia sección de pollo fresco, uno de los productos centrales de su oferta de frescos.
Un poco de pimentón, laurel y verduras termina de convertirlo en un plato sencillo para cualquier día de colegio.
3. Garbanzos con jarrete de añojo
Si quieres un guiso más intenso para el fin de semana, cambia el pollo por vacuno.
El jarrete de añojo fresco está especialmente indicado para recetas que necesitan tiempo. Una cocción pausada permite conseguir una carne tierna y un caldo con muchísimo sabor.
Con garbanzos, zanahoria, cebolla, puerro y patata tienes una comida familiar completa y de las que hacen que el pan empiece a correr por la mesa.
4. Alubias blancas con chorizo
Aquí no hace falta reinventar nada. Unas buenas alubias blancas, chorizo, verduras y tiempo.
Puedes utilizar las alubias blancas disponibles en la tienda online y preparar un sofrito sencillo antes de comenzar la cocción. Si quieres un resultado algo más ligero, utiliza menos chorizo y aumenta la cantidad de verduras.
Es una de esas recetas caseras que encajan especialmente bien en el menú semanal porque puedes cocinar una olla el domingo y tener resuelto parte del lunes.
5. Alubias pintas con carne de cerdo
Las alubias pintas tienen suficiente personalidad como para admitir cortes de cerdo más sabrosos. Puedes utilizar costilla, un poco de panceta o combinar ambas.
En la tienda de Sola Ricca encontramos alubias pintas junto a una amplia oferta de cerdo fresco y productos de charcutería.
Añade cebolla, ajo, pimiento y laurel y deja que la olla haga el resto. Son platos que requieren más paciencia que técnica.
6. Lentejas con dados de añojo y verduras
Las lentejas también admiten una versión diferente al clásico chorizo.
Unos dados de vacuno con zanahoria, calabacín, cebolla y tomate dan como resultado un guiso sabroso y fácil de incorporar a la rutina familiar. Sola Ricca dispone actualmente de varios cortes de añojo y vacuno orientados a guisos, incluidos dados de añojo y jarrete.
Esta combinación es especialmente útil cuando queremos variar durante la semana sin dejar de cocinar platos sencillos.
7. Garbanzos con preparado de cocido
Y hay semanas en las que sencillamente necesitamos que nos lo pongan un poco más fácil.
Para ellas, podemos combinar garbanzos con el surtido de productos propios de Sola Ricca, donde encontramos preparados específicos para puchero y cocido.
Añade patata, zanahoria, puerro y apio y tendrás una de esas comidas que solucionan perfectamente un mediodía familiar. Además, puedes aprovechar el caldo sobrante para sopa y la carne para croquetas, montaditos o una tortilla al día siguiente.
¿Cómo organizar un menú semanal con legumbres?
No hace falta comer un plato de cuchara todos los días. La idea es introducir variedad y, sobre todo, hacer que la planificación juegue a nuestro favor.
Puedes preparar lentejas a principios de semana, dejar un guiso de garbanzos para otro día y reservar las alubias para el fin de semana. Parte de las raciones se pueden congelar y recuperar durante esas semanas en las que cocinar se hace cuesta arriba.
También merece la pena pensar la compra al revés: primero escogemos dos o tres recetas y después compramos únicamente las cantidades necesarias. Así aprovechamos mejor la carne fresca, reducimos alimentos olvidados en la nevera y evitamos desperdicios.
Carne fresca y legumbres en Sevilla y Badajoz
Para preparar cualquiera de estos platos, el producto importa. Un guiso sencillo puede cambiar muchísimo dependiendo del corte que utilicemos.
En Sola Ricca puedes encontrar carne fresca de pollo, cerdo, añojo, vacuno y cordero, además de legumbres, verduras y el resto de ingredientes necesarios para completar la receta. La empresa cuenta con instalaciones en Sevilla y en Arroyo de San Serván, Badajoz, y distribuye por Andalucía y Extremadura a través de su servicio de venta online.
Esto hace posible organizar la compra semanal desde casa y recibir en un mismo pedido tanto las legumbres como las carnes y básicos de despensa.
Preguntas frecuentes sobre legumbres y carne
¿Qué legumbres son buenas para la vuelta al cole?
Lentejas, garbanzos, alubias y judías son opciones muy versátiles. Permiten preparar guisos diferentes y combinarlos con pollo, cerdo, vacuno o embutidos dependiendo del plato.
¿Qué carne se puede añadir a las lentejas?
El chorizo, la costilla y la panceta son clásicos, aunque las lentejas también funcionan muy bien con vacuno o pollo si buscamos variar la receta.
¿Qué carne combina mejor con los garbanzos?
Los garbanzos admiten pollo, ternera, cerdo y chorizo. También son la base de recetas tradicionales como cocidos y distintos potajes.
¿Qué platos de legumbres puedo preparar para toda la familia?
Lentejas estofadas, garbanzos con pollo o ternera, alubias con chorizo y un cocido casero son opciones fáciles de preparar con antelación y muy útiles para organizar el menú semanal.
¿Qué comprar para preparar recetas de legumbres caseras?
Empieza por elegir lentejas, garbanzos o alubias. Después escoge la carne según la receta: chorizo, costilla, pollo, panceta o algún corte de vacuno para guisar. Completa la cesta con cebolla, ajo, zanahoria, tomate, patatas y especias.
¿Dónde comprar carne fresca para preparar legumbres en Sevilla y Badajoz?
En Sola Ricca puedes encontrar carnes frescas y productos para recetas tradicionales tanto en Sevilla como en la provincia de Badajoz, además de preparar la compra desde su supermercado online.
Volvemos a la rutina… y también a comer de cuchara
Septiembre obliga a recuperar horarios, pero también tiene algo bueno: vuelven esas comidas que se preparan sin prisas y que saben a casa.
Lentejas, garbanzos y alubias permiten montar un menú semanal variado sin buscar ingredientes complicados. Si añadimos una buena carne fresca, verduras y un sofrito hecho con cariño, tenemos buena parte del trabajo resuelto.
Entra en la tienda online de Sola Ricca, elige tus legumbres y el corte de carne que mejor encaje con cada receta y recupera este septiembre la cocina de cuchara.
