3 deliciosas recetas con aguacate

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El aguacate se ha puesto de moda en todo el mundo, especialmente en nuestro pa铆s durante los 煤ltimos a帽os.

Y es que, a pesar de que muchas personas consideran que es una fruta, la verdad es que este alimento es muy vers谩til y se puede servir antes, durante y despu茅s de cualquier comida, por ello, en este art铆culo te traemos 3 deliciosas recetas con las que sorprender a tus invitados y familiares.

Guacamole聽

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 30 g cebolla fresca
  • 50 g tomate
  • 录 pimiento verde
  • 陆 lima
  • Cilantro fresco
  • Sal

Elaboraci贸n:

  1. Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y, con la ayuda de una cuchara sopera, vaciamos las dos mitades. Una vez tengamos el contenido en un plato, lo aplastamos con un tenedor o trituramos. 
  2. Troceamos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el cilantro en trocitos peque帽os. 
  3. Partimos la lima por la mitad y le sacamos 1 cucharadita peque帽a de zumo.
  4. Mezclamos todos los ingredientes: el aguacate, la cebolla, el pimiento, el cilantro y el tomate. Movemos bien y sazonamos al gusto.

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Salmorejo de aguacate

 

Ingredientes:

  • 300 g de aguacates
  • 800 g de tomates maduros
  • 100 g de aceite suave
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de sal
  • Jam贸n curado
  • Huevos picados

Elaboraci贸n:

  1. Pelamos los tomates, los trocearemos y los ponemos en el vaso de la batidora con el aceite. El propio aguacate dispone de bastante grasa, por lo que es importante no pasarnos con este ingrediente. 
  2. Seguiremos con el aguacate, los pelaremos y a帽adiremos al vaso, mejor que est茅n m谩s maduros porque podr谩n mezclarse mejor con el resto de los ingredientes. 
  3. A帽adiremos tambi茅n el diente de ajo y, si quieres, un poco de pan. 
  4. Incorporamos las dos cucharadas de vinagre y la sal al gusto. Lo pasaremos todo por la batidora hasta conseguir una deliciosa crema. 
  5. 隆Ya podemos servir nuestro salmorejo de aguacate! Que podr谩s servir con un poco de huevo picado y taquitos de jam贸n curado.

Ensalada de brotes verdes y aguacate con aderezo de miel y lim贸n

Ingredientes:

  • Brotes verdes al gusto: lechuga, can贸nigos, r煤cula, escarola, etc.
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla morada聽
  • Varios tomates cherri聽
  • At煤n聽
  • 1/2 lim贸n sin huesos ni piel (ni parte blanca)
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cucharadita peque帽a de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • una pizca de pimienta

Elaboraci贸n:

  1. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes del aderezo: lim贸n, aceite, sal, miel y pimienta, y emulsionamos
  2. En una fuente amplia, ponemos todos los ingredientes de nuestra ensalada y a帽adimos por encima el aderezo que hemos preparado de miel y lim贸n. 
  3. 隆隆A disfrutar!! 

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